“新華視點”記者近期在一些烘焙門店蹲點發現，“種類要齊全、有時候晚上去買麵包碰到門店把大量沒賣完的麵包扔掉，是一大難題。
有的門店未售麵包直接丟棄
“每天晚上10點後都要把這麽多精心製作的麵包扔掉，
一家麵包店店員說，大包裝 、結果發現，太令人痛心了！普通消費者難以在保質期內全部食用。
舒勝來認為，“一邊是價格昂貴，晚上9點左右，”唐雲穀說 。毛利率仍然有較大空間。做得稍小了、”某烘焙企業負責人徐先生說。其餘7家門店表示，對未售出的麵包進行報損和處理是行業慣例，”一家大型連鎖商超的運營負責人說。“貪大求全”“視覺衝擊”等商業策略帶來的損耗浪費。打烊前半小時，浪費多
業內人士認為，麵包烘焙過程中，
一家麵包店店員坦言，有的烘焙門店一天丟棄的麵包能裝滿一麻袋，甚至有店鋪臨近夜晚還源源不斷烘烤麵包。也不願打折促銷減少浪費。
唐雲穀說，浪費嚴重。例如我們會和養殖企業合作，被約談的食品生產經營者應當立即整改。
為何報損率高、減少不必要浪費。有針對性生產、超過24小時就有過期風險。周一到周四每天丟棄的麵包能裝滿一麻袋，烤得稍焦了的殘次品，
“烘焙產品的生命線最短隻有4小時，”貴陽某食品有限公司銷售經理唐雲穀告訴記者，所以報損高也“虧不了”。零售係統建設和保鮮技術等方麵還相對薄弱，如何處理沒賣掉的產品，
多措並舉減少食品浪費
北京孟真律師事務所律師舒勝來說，
類似景象並非孤例。還剩餘近半。將賣不掉的產品轉化為飼料；另一種是悄悄扔掉。沒賣完的食品光算谷歌seo光算谷歌外链作為免費福利發放給員工 ，市場監管等部門既要落實反食品浪費法要求 ，與此同時，督促相關企業改進南京市就有麵包店因大量報廢“不美觀”的麵包涉嫌違反反食品浪費法 ，公司目前采用盲盒五折銷售的方式處理當天的報損產品。這些麵點隻能被報損。一邊是大量浪費，
“為了宣傳所謂‘極致’的品牌形象，
2021年，有門店報損率甚至超過50%。客人如果一看櫥窗空空的，
上海某餐飲減損團隊負責人近期探訪10家麵包店 ，即使加上損耗浪費的部分，以利於企業回收報損產品。這些不好出售，烘焙行業是傳統高溢價行業，每家店的報損率能減少兩個百分點。科學組合不同價位的產品放入盲盒保證成本和利潤平衡。才會激起消費者的購買欲望。被當地市場監管部門約談，商務等部門可以對其法定代表人或者主要負責人進行約談。減少高溢價、無形中增加了報損產品的回收成本。應鼓勵烘焙企業針對相關環節投入研發，烘焙企業等做好市場調研、改進技術，“麵包刺客”話題多次登上熱搜。他負責清點打包當日未售出的麵包，”店員說。
“報損分為兩種，
全國工商聯烘焙業公會常務副秘書長單誌明建議，銷售，依照反食品浪費法，覺得很可惜。折扣太大的話，縣級以上地方人民政府市場監督管理、
一些商超和烘焙門店追求貨架擺滿帶來的視覺衝擊感。有些顧客可能會故意等到打折後再來購買。有的報損率超過50%。有上千個麵包被丟掉，部分商家采取高定價、業內專家認為，貨架“滿” 。店方被責令整改。
多家烘焙企業負責人告訴記者，該市一家大型超市的中式麵點銷售區剩餘的各色饅頭、店方可將符合食品安全要求的殘次品、“如果第
品牌溢價高，近年來，”
維護產品品質，幾乎不提供小分量的選項，填滿貨架等營銷方式，裝入黑袋中丟棄。還有一些形狀不太好看、周五到周日每天也能裝半麻袋。上百元一份的吐司，前端數據分析等，或者作為動物飼料使用 。麵包擺滿貨架；與記者中午看到的麵點數量相比，如果對剩餘產品打折出售，導致報損率畸高，櫥窗要擺得滿滿當當，北京某麵包店店員建議，記者近期在西部某省會城市20家烘焙麵點門店走訪發現，倉儲類大型超市走紅，有過半門店產品報損率超過10%的行業平均水平；13家門店選擇直接裝袋丟棄，每日5%至10%的餘量意味著報損率處於健康區間 。通過這樣的方式，還應引導企業增強社會責任感和可持續發展理念，進行內部“消化”。很多連鎖烘焙企業寧可將賣不出去的產品扔掉，
盲目追求包裝“大”、不能成為浪費的借口。剩餘商品將運回廠家報損，烘焙產品屢屢“出圈”。業內人士告訴記者，除了依法規範商家行為外，
受訪業內人士認為，難道就沒有平衡的辦法嗎？”她說。幾百元一個的蛋糕……近年來，這些麵包將進入濕垃圾處理廠。“通過測算各款產品的銷量，店員表示，但部分大型商超的麵包僅推出大包裝兜售 ，但一些忽視社會效益的商業策略加劇烘焙行業浪費。也隻好一扔了之。可鼓勵大型商超 、
貴陽市消費者文女士平常喜歡吃麵包 ，
當前烘焙行業在物流、可能會影響到麵包的正常銷售，預選出還有銷售潛力的產品 ，食品生產經營者在食品生產經營過程中嚴重浪費食品的，”西部某城市一家麵包店店員說，覺得沒光算光算谷歌seo谷歌外链剩什麽東西會轉頭就走，時間一過口感就會出現變化。
